Ako postoji recept koji savršeno opisuje ljeto, onda je to ova viralna cucumber salad; osvježavajuća, hrskava i gotova za manje od 10 minuta. Kombinacija svježih krastavaca, kremaste fete, hrskavih pistacija i laganog dressinga osvojila je društvene mreže, a jasno je i zašto - priprema se bez puno truda i idealna je za vruće dane. Bilo da je poslužite kao lagani ručak, prilog uz roštilj ili brzinski ljetni snack, ova salata ima sve što volimo, svježinu, teksturu i onaj feel-good moment zbog kojeg ćete je poželjeti raditi iznova. Po želji u recept dodajte malo avokada, svježi luk ili rajčice, pistacije zamijenite orasima, oduševit će vas kombinacija okusa.
Ovu hit salatu od krastavaca možete poslužiti uz hrskavu focacciu ili prepečeni sourdough, grilanu ribu poput brancina ili lososa, pileće ražnjiće s limunom i začinskim biljem ili kao dio opuštenog ljetnog stola uz burratu, masline i lagane zalogaje za druženje na terasi.
Salata s krastavcima, fetom i pistacijama
Sastojci:
2 velika krastavca
100 g feta sira
šaka tostiranih pistacija
svježi kopar ili menta
sok pola limuna
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica meda
sol i papar po želji
prstohvat chilli pahuljica, po želji
Priprema:
Krastavce operite te narežite na tanke ploške ili ih lagano zgnječite nožem za rustikalniji izgled i dodatnu teksturu. Dodajte izmrvljenu fetu i grubo nasjeckane pistacije. U manjoj zdjelici pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, med, sol i papar pa prelijte preko salate. Završite svježim začinskim biljem i po želji dodajte chilli pahuljice za lagani okusni kick.